Nutrición

¿Son malas para ti las grasas de las nueces de pistacho?


Incluir más pistachos en tu dieta puede ser bueno para ti.

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Casi las tres cuartas partes de las calorías de los pistachos provienen de las grasas. Si bien esa cantidad puede parecer poco saludable, las grasas son realmente buenas para usted. Los pistachos son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, más comúnmente conocidas como MUFA y PUFA. Estas grasas "buenas" exclusivas ofrecen una variedad de beneficios para su cuerpo.

Efectos sobre el colesterol

En 2008, investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania realizaron un estudio para determinar los beneficios de las grasas en los pistachos sobre el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los participantes en el estudio tenían lipoproteínas de baja densidad elevadas, el colesterol dañino que conduce a enfermedades del corazón. Durante el estudio, los sujetos de investigación no comieron pistachos durante el primer mes, tomaron una porción de pistachos el segundo mes y dos porciones de pistachos durante el tercer mes. Los resultados, que fueron publicados en "The American Journal of Clinical Nutrition", encontraron que consumir dos porciones diarias de pistachos, que representan el 20 por ciento de las calorías totales de los pistachos, puede reducir el colesterol LDL en aproximadamente un 8 por ciento y el colesterol total en alrededor del 11 por ciento, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Para una dieta promedio de 2,000 calorías, esto equivaldría a aproximadamente 2.5 onzas de pistachos al día.

Beneficios de control de peso

Una revisión de investigación publicada en la edición de abril de 2012 de "Nutrition Reviews" examinó los estudios que evaluaban los pistachos y la saciedad. Debido a los altos contenidos de MUFA y PUFA de los pistachos, su cuerpo tarda un tiempo en digerir, en comparación con una merienda alta en carbohidratos, como los pretzels. Probablemente no sientas ese ruido sordo en la barriga al comer nueces. La revisión señaló que, si bien los pistachos seguramente pueden mejorar la saciedad, debes comerlos con moderación porque son altos en calorías.

Control de azúcar en la sangre

Las grasas monoinsaturadas en los pistachos pueden mejorar los niveles de insulina en la sangre, de acuerdo con MayoClinic.com. La insulina es la hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre o glucosa. Cuando reemplaza las grasas saturadas y trans en su dieta con MUFA, sus niveles de azúcar en la sangre podrían estabilizarse. Esto es especialmente beneficioso si tiene diabetes tipo 2 y su sistema no usa bien la insulina o no tiene suficiente hormona.

Otras Consideraciones

A pesar de que los MUFA y los PUFA son grasas "buenas", en realidad siguen siendo grasas. Dado que las grasas tienen 9 calorías en un gramo, más del doble de la cantidad que obtendrá de un gramo de carbohidratos o proteínas, tendrá que limitar su porción de pistachos. De lo contrario, comerá rápidamente todo el recipiente y obtendrá muchas más calorías de las que pretendía. Tener una porción de 1 onza, que equivale a aproximadamente 49 granos, le proporciona una dosis saludable de grasas beneficiosas por menos de 160 calorías.