Nutrición

Adzuki vs. Frijoles Cannellini en una dieta baja en carbohidratos


Los frijoles adzuki son una fuente nutritiva de proteínas.

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Los frijoles, incluidos los frijoles adzuki y cannellini, proporcionan cantidades significativas de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes, cáncer, enfermedades cardíacas y obesidad, según la Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. Sin embargo, no siempre son fáciles de encajar en una dieta baja en carbohidratos. Los frijoles Cannellini pueden ser una mejor opción que los frijoles adzuki, ya que son más bajos en carbohidratos.

Carbohidratos totales

Los frijoles son relativamente altos en carbohidratos, por lo que es posible que deba limitarlos si sigue una dieta baja en carbohidratos. Una porción de media taza de frijoles adzuki cocidos contiene aproximadamente 147 calorías y 28.5 gramos de carbohidratos. Elija frijoles cannellini en su lugar y obtendrá 112 calorías y 20 gramos de carbohidratos por la misma cantidad de frijoles.

Carbohidratos netos

Si bien el contenido de carbohidratos de los frijoles puede sonar alto, también son altos en fibra. La fibra no se digiere, por lo que muchas personas con dietas bajas en carbohidratos la restan del total de carbohidratos para determinar los carbohidratos netos. Cada porción de frijoles adzuki contiene 8,4 gramos de fibra, lo que hace que los carbohidratos netos sean de 20,1 gramos, y cada porción de frijoles cannellini tiene 6 gramos de fibra, lo que hace que los carbohidratos netos sean de 14 gramos.

Carbohidratos permitidos

El hecho de que pueda incluir cualquiera de estos tipos de frijoles en su dieta baja en carbohidratos depende de qué dieta esté siguiendo y en qué etapa de la dieta se encuentre. Por ejemplo, la primera fase de cada una de las Dietas Atkins y South Beach solo permite aproximadamente 20 gramos de carbohidratos por día. Sin embargo, las segundas fases permiten hasta 60 gramos y 90 gramos por día, respectivamente. Lo más probable es que desee evitar los frijoles durante la primera fase, pero debe poder incluir una porción de frijoles adzuki o cannellini durante las fases posteriores de la dieta de vez en cuando con la planificación.

Ingesta recomendada de carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos recomiendan consumir muchos menos carbohidratos que el 45 a 65 por ciento de las calorías típicas recomendadas por las Directrices dietéticas para estadounidenses de 2010. La dietista registrada Joan Salge Blake recomienda un mínimo de 130 gramos de carbohidratos por día para garantizar que su cerebro obtenga suficiente glucosa para funcionar correctamente en una revisión en el sitio web de la Academia de Nutrición y Dietética. Es mejor concentrarse en obtener la mayoría de los carbohidratos de los alimentos que tienen una carga glucémica baja, lo que significa que no causan grandes picos en la presión arterial, como frijoles, granos enteros, frutas y verduras, en lugar de limitar severamente su consumo de carbohidratos. , recomienda el Centro Médico de la Universidad de Maryland.

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