Nutrición

Obtener fibra en una dieta baja en oxalato


Las peras son un alimento rico en fibra y bajo en oxalato.

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El tipo más común de cálculo renal contiene cristales de oxalato de calcio. El oxalato es un compuesto presente de forma natural en muchos alimentos saludables y ricos en fibra. El oxalato puede causar problemas al unirse con el calcio en la orina para formar cálculos, por lo que una dieta baja en oxalato puede ayudar a reducir su riesgo. Pero una dieta baja en oxalato puede disminuir la fibra en su dieta, desencadenando otros problemas, como el estreñimiento. Saber qué alimentos proporcionan fibra y una menor cantidad de oxalato puede evitar el problema.

Verduras con alto contenido de fibra y bajo contenido de oxalato

Las verduras que proporcionan una buena cantidad de fibra y también son bajas en oxalatos incluyen la col, la coliflor y los guisantes. Media taza de repollo o coliflor le dará al menos el 6 por ciento del valor diario (DV) de fibra si sigue una dieta de 2,000 calorías. Una porción de media taza de guisantes cocidos supera a los otros dos, proporcionando el 17 por ciento de la DV.

Otras verduras con alto contenido de fibra contienen una cantidad media de oxalato, por lo que debe limitar su consumo a dos o tres porciones al día, informa el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Estos incluyen alcachofa, brócoli y coles de Bruselas. Una media taza de coles de Bruselas cocidas o brócoli le dará del 8 al 10 por ciento de la DV para fibra, mientras que una porción similar de alcachofa cocida entrega el 16 por ciento.

Frutas en una dieta baja en oxalato

Entre las frutas bajas en oxalato, puede disfrutar de variedades como:

  • Aguacates
  • Plátanos
  • Guindas
  • Nectarinas
  • Papaya

Una pequeña nectarina y papaya proporcionan cada una el 11 por ciento del valor diario de fibra, mientras que una banana grande le da el 14 por ciento. Una porción de media taza de cerezas proporciona el 7 por ciento de la DV, mientras que el mismo tamaño de aguacate le da un 20 por ciento de la fibra que necesita para el día.

Las manzanas, los duraznos, las peras y las ciruelas pasas son buenas opciones para la fibra entre los alimentos de oxalato moderado. Un durazno mediano y tres ciruelas pasas proporcionan cada uno el 9 por ciento del valor diario de fibra, mientras que una manzana pequeña le da el 14 por ciento y una pera pequeña, el 18 por ciento.

Otros alimentos para un régimen bajo en oxalato

Los granos bajos en oxalato que contienen mucha fibra son el arroz salvaje y el pan de centeno, que entregan del 6 al 7 por ciento del valor diario en media taza y una rebanada, respectivamente. El arroz integral y la avena entran en la categoría de oxalato medio y suministran una buena cantidad de fibra: del 7 al 8 por ciento del DV en una porción de media taza.

Las semillas de girasol y las semillas de lino califican como alimentos de oxalato medio. Una porción de 1 onza de semillas de girasol suministra el 10 por ciento de sus necesidades diarias de fibra, mientras que la misma cantidad de semillas de lino proporciona el 31 por ciento.

Estrategias Adicionales

Limitar su dieta a alimentos bajos en oxalato puede ser, bueno, limitante. Además, la National Kidney Foundation informa que la estrategia puede no resolver su problema de cálculos renales. La fundación sugiere comer alimentos con alto contenido de oxalato y alto contenido de fibra como el salvado o las bayas con alimentos ricos en calcio, un nutriente que puede faltar si tiene tendencia a formar cálculos.

Por ejemplo, disfrutar de una porción de arándanos con una taza de yogurt o tomar copos de salvado con leche puede ayudar a reducir los efectos de los alimentos con alto contenido de oxalato. Otras recomendaciones incluyen aumentar los alimentos que contienen calcio en general, reducir el consumo de sodio y aumentar el consumo de agua para reducir el riesgo de formación de cálculos renales.