Nutrición

Lista de compras para dietas sin gluten


Haga una lista de alimentos integrales naturalmente libres de gluten para llevar al supermercado.

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Adoptar una dieta sin gluten puede ser vital para su salud. Si le han diagnosticado enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es imprescindible eliminar el trigo y el gluten de su dieta. Enfoque un régimen dietético sin gluten con confianza cuando su cocina esté abastecida de alimentos sin gluten. Ahorre tiempo creando un plan de comidas y una lista de compras que contenga solo alimentos sin gluten. Concéntrese en alimentos integrales naturalmente sin gluten para simplificar sus compras de comestibles.

Produce

Las verduras y frutas son naturalmente libres de gluten y ricas en vitaminas y minerales. La Escuela de Salud Pública de Harvard exige al menos cinco porciones de frutas y verduras para ayudar a controlar la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares y prevenir algunos tipos de cáncer. Incluya una variedad de productos como zanahorias, apio, coliflor, brócoli, espinacas, manzanas, naranjas, plátanos y uvas en su lista de compras. Lavar y preparar un recipiente grande de verduras para guardar en el refrigerador aumentará sus posibilidades de comer productos frescos. Las zanahorias y los palitos de apio son un excelente refrigerio cuando se combinan con una salsa o un hummus a base de yogur, ambos sin gluten. La fruta fresca combinada con cubitos de queso o nueces también es un delicioso refrigerio sin gluten.

Carnes y mariscos

Las aves de corral, carne de res, caza silvestre, pescado y mariscos son naturalmente libres de gluten y una excelente fuente de proteínas. Elija aves, peces y animales salvajes para las opciones más magras. Opte por carnes orgánicas cuando sea posible para disminuir su riesgo de exposición a antibióticos u hormonas de crecimiento. Ahorre dinero comprando carne a granel cuando esté a la venta. Congele las porciones que no usará dentro de unos días, y luego descongele según sea necesario. Los vegetarianos y aquellos que tratan de comer menos carne deben agregar tofu y otros alimentos y legumbres de soya a su lista de compras para aumentar la ingesta de proteínas.

Lácteos y no lácteos

La leche y los productos lácteos son naturalmente libres de gluten y una rica fuente de calcio, entre otros nutrientes. Si eres intolerante a la lactosa, considera las leches de origen vegetal como la leche de coco, soja, arroz o almendras para agregar cereal, agregar a los batidos o usar en recetas para hornear. El yogur, el requesón, la crema agria y el helado no contienen gluten. Los quesos como Havarti, Cheddar, Gruyere, Swiss, Brie, Bleu, Brick y Parmesan, entre muchos otros, también son naturalmente libres de gluten. El queso agrega profundidad a las tortillas y ensaladas o combina bien con frutas o galletas sin gluten como bocadillo.

Nueces, Semillas y Legumbres

Las nueces, semillas y legumbres en su forma pura sin adulterar son naturalmente libres de gluten. Incluya almendras, nueces y anacardos en su lista de compras para refrigerios, ingredientes para ensaladas o ingredientes para postres. Los frutos secos son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, fibra y vitamina E. De hecho, se ha demostrado que el consumo regular de frutos secos reduce el LDL, el "colesterol malo", y reduce el riesgo de ataque cardíaco. Las mantequillas y harinas de nueces, como la mantequilla de almendras y la harina de nueces, también son libres de gluten y se pueden usar para preparar refrigerios o postres deliciosos. Las semillas de calabaza, girasol y sésamo están naturalmente libres de gluten y son excelentes ingredientes para la ensalada o ingredientes de granola. Las legumbres como los frijoles negros, el maní y la soya también están libres de gluten. El maní y el edamame son excelentes refrigerios, y agregar frijoles a las recetas aumenta el contenido de fibra y proteínas.

Granos sin gluten

Los granos sin gluten incluyen arroz, avena, maíz, mijo, amaranto y quinua. Los fabricantes de galletas, panes, pasteles y otros productos sin gluten utilizan una mezcla de granos, almidón y aglutinantes sin gluten. Busque la etiqueta "sin gluten" en estos productos o considere hacerlos desde cero utilizando una mezcla para hornear prefabricada, disponible en tiendas de alimentos saludables y en las principales cadenas de supermercados. Los pasteles de arroz y las tortillas de maíz son opciones adicionales para una lista de compras sin gluten. Asegúrese de comprar avena sin gluten certificada, ya que muchos tipos tienden a procesarse en equipos compartidos con granos que contienen gluten.

Recursos (1)