Nutrición

La forma más saludable de comer huevos


Los huevos pueden ser saludables para el corazón.

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Los huevos han sido demonizados como un alimento poco saludable durante años, debido a su alto contenido de colesterol. Un huevo grande contiene alrededor de 208 miligramos de colesterol, pero la mayoría de las personas no ven un aumento en el colesterol en la sangre debido al colesterol en los alimentos. Además, los huevos son una gran fuente de proteínas, junto con nutrientes esenciales como la vitamina A. Sin embargo, la forma en que cocina sus huevos hace una diferencia en lo saludables que son.

Escalfado

El principal beneficio de escalfar sus huevos es que no necesita agregar aceite ni grasa. Asegúrese de que las yemas estén completamente cocidas, ya que los huevos contienen una vitamina llamada biotina que ayuda a la salud del cabello y las uñas y solo se activa y absorbe cuando está completamente cocida. Sirva sus huevos escalfados en una rebanada de pan tostado integral, con un poco de salmón ahumado o jamón magro para un aumento adicional de proteínas.

Hervido

Cuando hierves un huevo, la yema no está expuesta a un calor intenso. Según Bowden, cuando las yemas de huevo se exponen a altas temperaturas y oxígeno durante un período prolongado, el colesterol se daña. Hervir los huevos es la solución perfecta para esto, ya que la yema no está expuesta al aire en absoluto. La ebullición blanda o dura está bien y el otro beneficio que ofrecen los huevos duros es que puedes cocinarlos por la mañana y llevarlos al trabajo para una merienda baja en carbohidratos y alta en proteínas.

Revuelto

Use una sartén antiadherente para los huevos revueltos y no tiene que agregar grasa, lo que ayuda a ahorrar calorías. Si decides usar algo para evitar que tus huevos se peguen, solo usa una pequeña cantidad de aceite de coco, aceite de oliva o mantequilla. Tenga cuidado al revolver los huevos: si revuelve a fuego alto y luego deja los huevos sentados antes de comerlos, esto puede provocar daños en el colesterol en las yemas, según el Dr. Johnny Bowden, así que cocínelos en baja y cómelos de inmediato. Agregue verduras mixtas picadas a los huevos revueltos para aumentar su ingesta de vitaminas y minerales.

Claras de huevo

Si está buscando reducir su consumo de grasas, use solo las claras de huevo. Toda la grasa se encuentra en la yema, y ​​aunque no hay nada malo en la grasa de los huevos, si consume otros alimentos ricos en grasa durante el día, es posible que desee reducir la grasa en su tortilla de la mañana. La desventaja de deshacerse de las yemas es que contienen todas las vitaminas y minerales, como vitamina D, vitamina A, luteína y zeaxantina, según el nutricionista Brian St. Pierre.