Nutrición

Extracción de jugo vs. Comer frutas enteras


El jugo es una fuente más concentrada de la mayoría de los nutrientes, pero no de fibra.

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Las frutas no solo son sabrosas y refrescantes, sino que la mayoría de las variedades también son excelentes fuentes de ciertas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética. Las dietas ricas en frutas son saludables para el corazón y pueden reducir el riesgo de varias enfermedades degenerativas. Hacer jugo de fruta es una manera conveniente de exprimir más nutrientes en su apretada agenda, pero comer la fruta entera le proporciona mucha más fibra dietética y beneficios para la salud.

Recomendaciones diarias de frutas

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, es probable que las personas que comen muchas frutas y verduras tengan un riesgo reducido de enfermedades crónicas degenerativas como diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, hipertensión y problemas cardíacos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los adultos estadounidenses consuman entre dos y cuatro porciones, o tazas, de fruta fresca por día; la cantidad exacta depende de su edad, sexo y niveles de actividad. En general, cuanto más joven y activo sea, más fruta debe comer. Como ejemplos de tamaños de porción, una manzana pequeña se considera una sola porción, o taza, mientras que cuatro fresas grandes constituyen la mitad de una porción.

Jugo

El beneficio principal de los jugos es que le permite ingerir cantidades más altas de vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas, aminoácidos y otros nutrientes de los que de lo contrario consumiría fruta: la fibra voluminosa lo llena rápidamente. El jugo de fruta fresca es esencialmente un extracto concentrado rico en ciertos nutrientes, pero carece de fibra dietética, por lo que el jugo solo cumple parcialmente las recomendaciones dietéticas del USDA. Los defensores de los jugos a menudo afirman que su cuerpo absorbe mejor los nutrientes y que su sistema digestivo no está tan gravado, pero la dietista registrada de Mayo Clinic Jennifer Nelson afirma que no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones. Dependiendo de la fruta, el jugo extraído también puede ser rico en fructosa y calorías, por lo que los diabéticos y los observadores de peso deben ser cautelosos.

Comer fruta entera

El principal beneficio de comer fruta entera es que obtienes toda la fibra dietética, tanto soluble como insoluble. Los beneficios para la salud combinados de la fibra dietética incluyen niveles reducidos de colesterol, presión arterial más baja, sensibilidad a la insulina mejorada, control del apetito, menos problemas digestivos y menor riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares, según un artículo publicado en una edición de 2009 de la revista 'Nutritional Reviews'. • El volumen de la fibra generalmente asegura que no se exceda en términos de azúcares o calorías. Por otro lado, la fibra en las frutas y verduras frescas a veces puede provocar estreñimiento e hinchazón, especialmente si no te mantienes bien hidratado.

Sugerencias

Si no eres un gran fanático de comer fruta fresca, pero aún quieres disfrutar de los beneficios para la salud de la fibra dietética, entonces un buen compromiso podría ser mezclar la fruta en un batido. Los batidos contienen todos los nutrientes de la fruta, tardan menos en prepararse en comparación con los jugos y son fáciles de consumir mientras estás en el automóvil o en la calle. También es probable que los batidos te mantengan lleno durante más tiempo en comparación con el jugo fresco.

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