Nutrición

Síntomas de baja tolerancia al gluten


Si tiene baja tolerancia al gluten, comer alimentos a base de trigo podría causar una variedad de síntomas.

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La baja tolerancia al gluten, más conocida formalmente como sensibilidad al gluten no celíaca, es la reacción del sistema inmunitario de su cuerpo a las proteínas del trigo, la cebada y el centeno. Aunque es menos grave que la enfermedad celíaca, puede causar una variedad de síntomas que van desde malestar estomacal hasta dolor de cabeza. Los síntomas a menudo aparecen horas o días después de comer gluten y desaparecen cuando sigue una dieta sin gluten.

Trastornos gastrointestinales

Al igual que la enfermedad celíaca, la baja tolerancia al gluten a menudo causa trastornos del sistema digestivo. En un estudio publicado en "BMC Medicine" en 2012, las personas que aparentemente tenían intolerancia al gluten y cuyos síntomas desaparecieron con una dieta libre de gluten reportaron hinchazón y dolor abdominal como el síntoma más común, seguido de diarrea y estreñimiento.

Fuga de cerebros

La intolerancia al gluten no celíaca tiende a causar más síntomas no gastrointestinales que la verdadera enfermedad celíaca. Por ejemplo, 397 pacientes no celíacos pero sensibles al gluten atendidos por el Centro de Investigación Celíaca de la Universidad de Maryland informaron comúnmente que estaban plagados de “mente nublada”, una sensación de que no estás pensando claramente y que no estás alerta. Los dolores de cabeza fueron otro síntoma común. Y el 22 por ciento de esos pacientes informaron que comer gluten los hizo sentir deprimidos.

Energía baja

La fatiga crónica y la sensación de "fragilidad" es otro síntoma comúnmente reportado por los pacientes sensibles al gluten vistos en el centro de la Universidad de Maryland. La anemia, que puede causar fatiga, fue otro síntoma.

Dolor muscular y articular

Algunas personas con baja tolerancia al gluten experimentan entumecimiento y hormigueo en las piernas, brazos o dedos. También pueden tener calambres musculares o dolor en las articulaciones, que puede confundirse con la artritis reumatoide.

¿Es el gluten realmente el problema?

Debido a que los anticuerpos y el daño intestinal que marcan la enfermedad celíaca no aparecen en la intolerancia al gluten no celíaca, no hay forma de evaluarlo de manera confiable. Por lo tanto, es importante descartar otras condiciones. Por ejemplo, la intolerancia a la lactosa, la enfermedad de Crohn y otras enfermedades pueden causar síntomas gastrointestinales similares. Incluso si el problema es el gluten, los expertos recomiendan consultar a un médico antes de seguir una dieta sin gluten. De acuerdo con el Centro de Enfermedades Celíacas de la Universidad de Chicago, podría tener enfermedad celíaca, un trastorno más grave, y seguir una dieta libre de gluten puede alterar los resultados de las pruebas.