Nutrición

Avena y carbohidratos


La avena es un grano integral alto en fibra.

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Su cuerpo depende de los carbohidratos para obtener energía que lo ayudará a pasar el día, pero elegir los carbohidratos adecuados para su dieta puede ser complicado. El Dr. Dariush Mozaffarian, profesor asociado de epidemiología en la Escuela de Salud Pública de Harvard, le dice al "Chicago Tribune" que cuatro factores pueden ayudarlo a elegir sabiamente sus carbohidratos. Seleccione carbohidratos que sean ricos en fibra dietética y granos integrales, que no aumenten sus niveles de azúcar en la sangre, y que no se procesen, muelen o estén en forma líquida. La avena cumple con todas las recomendaciones de Mozaffarian, lo que las convierte en un carbohidrato saludable para incorporar a su dieta.

Recomendaciones de carbohidratos

Su cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía y para mantener en funcionamiento su sistema nervioso central, cerebro, riñones y músculos. El Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman 130 gramos de carbohidratos al día, o alrededor del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias. También sugieren que los hombres de 19 a 50 años consuman 38 gramos de fibra y las mujeres en ese rango de edad consuman 25 gramos. La fibra es un tipo de carbohidrato que no se digiere, pero ayuda a eliminar los desechos de su cuerpo, lo cual es importante para la salud intestinal y digestiva.

Tipo de carbohidratos

Los alimentos contienen carbohidratos simples y complejos, los cuales son necesarios para una dieta saludable. Los carbohidratos complejos incluyen almidón y fibra dietética. Su cuerpo tiene que descomponer el almidón antes de poder almacenarlo para futuras necesidades de energía. Usted digiere fácilmente azúcares simples, que incluyen frutas, productos lácteos y azúcares agregados. Los almidones lo mantienen lleno por más tiempo y aumenta gradualmente sus niveles de azúcar en la sangre en comparación con los azúcares simples, que causan picos en los niveles de azúcar en la sangre.

Carbohidratos en Avena

Una porción de 1/2 taza de avena seca y rápida contiene 148 calorías, 5 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 27 gramos de carbohidratos. De esos carbohidratos, menos de 1 gramo es de azúcar, o carbohidratos simples; 4 gramos son de fibra, y los gramos restantes son de almidón.

Beneficios y consideraciones

La American Heart Association afirma que la avena tiene más fibra soluble que cualquier otro alimento integral. La fibra soluble reduce el colesterol malo y puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón. Busque alimentos que contengan 100 por ciento de avena integral, como cereales para el desayuno y panes. Si está observando su consumo de carbohidratos, la avena es una buena elección, pero se adhieren a una sola porción. Los carbohidratos aún aumentarán sus niveles de azúcar en la sangre. Si le gusta la avena, evite la avena instantánea, que tiende a contener azúcares agregados y una mayor cantidad de carbohidratos simples.


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