Salud

¿Puede la intoxicación por E. Coli y Salmonella afectar sus riñones?


Los niños son particularmente susceptibles a complicaciones debido a algunos tipos de intoxicación alimentaria.

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Escherichia coli y Salmonella son bacterias que habitan en los intestinos de muchas especies animales, incluidos los humanos. La mayoría de los billones de bacterias que viven en su tracto gastrointestinal no causan enfermedades y, de hecho, son necesarias para una salud óptima. Sin embargo, algunas cepas de E. coli y salmonella son altamente patógenas y pueden causar enfermedades graves. Los casos graves de intoxicación alimentaria por E. coli y Salmonella pueden causar daño a los órganos, incluido daño renal.

Transmisión

Las cepas patógenas de E. coli y Salmonella ingresan a su cuerpo a través de la boca. La carne poco cocida es un medio común de transmisión, pero el agua y los huevos contaminados, o la exposición a las heces de personas o animales infectados son fuentes adicionales. Una vez que las bacterias ingresan al intestino, se multiplican y producen toxinas, que dañan el revestimiento del intestino y desencadenan la diarrea, la fiebre y el dolor abdominal que caracterizan las enfermedades transmitidas por los alimentos. Si bien la mayoría de las personas se recuperan de la intoxicación alimentaria en unos pocos días, tanto E. coli como Salmonella pueden ingresar al torrente sanguíneo, donde sus toxinas pueden dañar sus riñones y otros órganos.

Salmonella invasiva

Si Salmonella penetra su pared intestinal y entra a su torrente sanguíneo, puede desencadenar una enfermedad potencialmente mortal. Si bien muchas cepas de Salmonella pueden causar enfermedades invasivas, la fiebre tifoidea debida a Salmonella typhi es un ejemplo clásico. Alrededor del 2 al 3 por ciento de los pacientes con fiebre tifoidea desarrollan complicaciones renales, según un informe de caso de 2005 en Internal Medicine. El daño renal puede ocurrir de muchas maneras: las toxinas pueden causar daño directo a las delicadas unidades de filtración de los riñones; los anticuerpos y otras moléculas inmunes pueden acumularse dentro de los órganos; o las proteínas de los músculos esqueléticos dañados pueden obstruir los túbulos renales y dañarlos.

E. coli patógena

Al igual que Salmonella, las cepas patógenas de E. coli pueden causar enfermedades potencialmente mortales. El daño renal es un resultado bastante común de infección por la llamada E. coli productora de toxina Shiga, particularmente en niños. Según una revisión de 2005 en Pediatrics, alrededor del 15 por ciento de los niños infectados por E. coli O157: H7, una causa frecuente de intoxicación alimentaria grave, desarrollan síndrome urémico hemolítico. El síndrome urémico hemolítico se caracteriza por anomalías en la coagulación de la sangre, hematomas e insuficiencia renal. Algunos pacientes con síndrome urémico hemolítico requieren diálisis a largo plazo.

Consideraciones adicionales

Además de sus toxinas que causan daño a los órganos, las bacterias patógenas que circulan a través del torrente sanguíneo pueden "sembrar" a los riñones, donde forman abscesos. Estos abscesos, que son bolsas de bacterias y glóbulos blancos muertos, generalmente requieren drenaje quirúrgico. Sus riñones también pueden sufrir lesiones si se deshidrata severamente como resultado de una enfermedad transmitida por los alimentos. El tratamiento inmediato con antibióticos y líquidos intravenosos puede prevenir las complicaciones de la intoxicación por E. coli y Salmonella.